Fabricada de forma artesanal, Rives es la única ginebra 100% española desde 1880, una marca de prestigio que cuida el sistema de elaboración y el proceso de destilado para ofrecer un producto Premium, dentro y fuera de nuestras fronteras.
En su dilatada historia ha obtenido numerosos premios internacionales, entre ellos el San Francisco World Spirits Competition, The International Wine & Spirit Competition, o el China Wine and Spirit Award, una forma de potenciar la Marca España por los cinco continentes. Ahora inicia un paso más en esta tarea de internacionalización del mundo de la coctelería con el Spanish Gintonic, en el que participan cinco de los más prestigiosos ‘Bartenders’ españoles con el objetivo de crear una tendencia que nace en el prestigio y la tradición de Rives.
Jesús de los Mozos es bartender en el local madrileño 1862 Dry Bar. “Para mí, el Spanish Gintonic ha de contar con una ginebra que tenga en su interior los botánicos tradicionales de la península ibérica. Por eso he utilizado la Rives 1880, una ginebra Premium a la que se le añade tomillo y lavanda, lo que aporta un frescor inigualable y cierto toque aromático, sin dejar de ser una ginebra tradicional elaborada bajo el método London DryGin”, dice Jesús al presentarnos su receta que puedes ver en este vídeo. El secreto nos lo resume en siete sencillos pasos:
1. Añadimos abundante hielo y escarchamos empleando la cucharilla imperial.
2. Decantamos el agua sobrante.
3. Añadimos 6 cl de Rives 1880.
4. Aromatizamos con twist de naranja.
5. Añadimos la tónica.
6. Le damos un toque floral empleando el bitter de Lavanda.
7. Decoramos con twist de naranja y violeta.
Luismi Garcia es sumiller (segundo de promoción en la Cámara de Comercio de Madrid) y bartender (primero de promoción). En 2016 se ha proclamado campeón de la zona Centro del prestigioso certamen de coctelería ‘WorldClass’, logrando el pase a la final nacional. “Propongo un SPANISH GINTONIC en el que utilizo una RIVES SPECIAL GIN porque su proceso de elaboración comprende una doble destilación en el que se obtiene un alcohol neutro y puro, al cual se añaden 11 especies botánicas diferentes. No se puede ser más SPANISH si utilizas una Ginebra pensada y elaborada en el Puerto de Santamaría”, comenta Luismi García. Aquí puedes ver el vídeo y esta es la receta:
1. Añadimos abundante hielo y escarchamos empleando la cucharilla imperial.
2. Decantamos el agua sobrante.
3. Añadimos 5 cl de nuestra RivesSpecialGin.
4. Añadimos 2 cl de Amontillado Seco.
5. Añadimos 1.5 cl de nuestro cordial de cítricos casero.
6. Agitamos suavemente con la cucharilla mezcladora.
7. Aromatizamos con un twist de limón y un twist de naranja.
8. Añadimos la tónica, servida suavemente para no romper la burbuja.
9. Decoramos con un twist de naranja y limón.
Pablo Melián es fundador de GinAndTwitts, servicios de gintonic and Pairing, y juez en diversos concursos de gintonics en España, Portugal y Suiza; además de ser el propulsor del concepto #SpanishGintonic en Portugal, Suiza e Italia. “Soy experto en cítricos exóticos y mi trabajo se fundamenta en experiencias propias a través de años dedicados a productos, saboresy aromas. Por eso planteo un SPANISH GINTONIC con ginebra 100% andaluza elaborada de manera completamente artesanal en alambique tradicional de cobre. Una experiencia exclusiva y única”, añade Pablo Melián antes de enseñar su receta más española en este vídeo.
1. En primer lugar vamos a impregnar la copa de los aromas a madera característicos del cardamomo negro, dejándolo previamente dentro de la copa bocabajo.
2. Añadimos abundante hielo y escarchamos empleando la cucharilla imperial.
3. Decantamos el agua sobrante.
4. Añadimos 5 cl de nuestra Rives Special Gin.
5. Aromatizamos con un twist de limón.
6. Añadimos la tónica, servida suavemente para no romper la burbuja.
7. Decoramos con un “garnish” de cardamomo negro y limón.
Rubén Sánchez comienza su andadura trabajando en diferentes locales de la noche madrileña. Posteriormente surge Bodegas Sánchez y se embarca en la distribución de destilados. “RIVES SPECIAL GIN es el mejor ejemplo de lo que significa MARCA ESPAÑA. Una ginebra Premium española que ha obtenido la medalla de plata en el San Francisco World Spirits Competition, considerados como ‘Los Oscars’ de los destilados”, apunta Rubén.El vídeo lo puedes ver aquí y esta es su receta “más diferente”.
Para la maceración:
1. En un bote hermético añadir 6 cl de RivesSpecialGin, 4 ramas de Canela, 2 semillas de clavo, y 2 semillas de pimienta de Sechuan.
2. Dejar Macerar durante 24 horas.
Para el Spanish Gintonic:
1. Añadimos abundante hielo a la copa y la escarchamos empleando la cucharilla imperial.
2. Decantamos el agua sobrante.
3. Añadimos 5 cl de Rives Special Gin macerada.
4. Aromatizamos con un twist de naranja.
5. Añadimos la tónica, servida suavemente para no romper la burbuja.
6. Decoramos con un twist de naranja.
Dani Burgos. Este bar manager es gerente y propietario de uno de los locales míticos de la coctelería y del gintonic: ‘La Casa del Pez’, en el madrileño barrio de Malasaña. Aquí está el vídeo y esta es la receta:
Receta SPANISH GINTONIC
1. Añadimos abundante hielo y escarchamos empleando la cucharilla imperial.
2. Decantamos el agua sobrante.
3. Añadimos 5 cl de nuestra Rives Special Gin.
4. Aromatizamos con un twist de limón y un twist de naranja sanguina.
5. Añadimos la tónica, servida suavemente para no romper la burbuja.