Una tarde-noche de tapeo por Madrid puede ser un buen plan para la vuelta de vacaciones. Y si el lugar elegido es el hotel Rosewood Villa Magna, uno de los más lujosos y exclusivos de la capital, el plan mejora mucho desde el punto de vista gastronómico y como experiencia de ocio, a un precio más que razonable para lo que ofrece.
Del 14 al 24 de septiembre, el hotel Rosewood Villa Magna participa en la octava edición de Hotel Tapa Tour, un festival gastronómico por los establecimientos hoteleros más emblemáticos de la ciudad que tiene como denominador común la tapa, una forma de socializar y comer muy madrileña. La propuesta de Rosewood Villa Magna es la más completa del programa de Hotel Tapa Tour, pues propone un recorrido por sus cuatro espacios gastronómicos que hemos tenido ocasión de degustar en primicia para nuestros lectores.
La novedad de esta edición de Hotel Tapa Tour, en la que participan 24 hoteles de Madrid con un total de 80 tapas, es la fórmula ‘in-house’, un tour de tapeo guiado que recorre los diferentes espacios gastronómicos del hotel, y que se estrena en Rosewood Villa Magna en un itinerario de dos horas de duración con cuatro tapas maridadas al precio de 50 euros por persona.
El recorrido gastronómico comienza a las 20 horas en el Restaurante Amós, dirigido por el chef Jesús Sánchez, que propone una Tapa Fusión Alimentos de España – D.O. Cava, una versión del tradicional matrimonio (anchoa y boquerón), acompañada de una copa de cava Sogas Moscaró Brut orgánico. Lo primero que llama la atención es la presentación, en dos niveles, en el superior la anchoa del Cantábrico con mantequilla, y en el inferior un boquerón con su piparra, auténtica delicia para el paladar que degustamos siguiendo las instrucciones del chef Mauro García, mientras nos llena una copa de cava.
La segunda parada de este tapeo de lujo es en el restaurante Las Brasas de Castellana, donde nos recibe el chef Francisco Sanabria para explicarnos la tapa que tomaremos en este atractivo espacio, bien en la parte interior o en la terraza. En la cocina han preparado una tapa Alimentos de España – D.O. Ribera del Duero que consiste en un Flamenquín de ibéricos y ahumados con queso San Simón, un producto muy de la tierra elaborado con la maestría del equipo de cocina y regado por un caldo muy apropiado, un tinto Arzuaga Laderas del Norte, suave al paladar y perfecto maridaje con la carne.
En esta experiencia gastronómica por la cocina española no podía faltar uno de los elementos estrella en el tapeo, la croqueta. Y para degustar la versión que propone Rosewood Villa Magna nos trasladamos hasta el espacio Tarde.O, el más ‘informal’ del hotel, donde se puede degustar uno de los originales cócteles que preparan escuchando buena música y algo de picar. Aquí nos ofrecen una Croqueta de Txangurro, salsa moilee y velo de panceta ibérica, acompañada de una copa de cerveza Mahou 5 Estrellas bien fresquita, para que el conjunto sea de lo más madrileño.
Y la parte final se reserva para el dulce, en este caso en la pastelería Flor y Nata, un espacio en el que es difícil resistirse a la tentación. Aquí han preparado una versión dulce de tapa con una Mini Pavlova de higos y moras acompañada del cóctel Prado, que lleva Cointreau, Cognac Remy Martin 1738, chocolate blanco y vino oloroso terminado con espuma de Té Matcha.
La duración total del recorrido es de dos horas -30 minutos en cada espacio-, del 14 al 24 de septiembre de 2023, de miércoles a sábado de 20 a 22 horas, y una persona del hotel indica a los asistentes el siguiente espacio tras degustar cada tapa. Este recorrido únicamente se puede hacer con reserva en la web del hotel y de Hotel Tapa Tour.