El hotel Rosewood Villa Magna, reconocido recientemente como el Mejor Hotel de Madrid 2024 por Forbes, ha anunciado una nueva experiencia gastronómica en su brasserie Las Brasas de Castellana. Este espacio, liderado por el chef Francisco Sanabria, regresa con una oferta ampliada y renovada, que incluye un brunch dominical con estaciones dedicadas a la cocina italiana, asiática y una opción saludable, combinando la gastronomía local con un toque internacional.
El brunch, que se servirá todos los domingos, ha sido diseñado para reflejar la esencia de la cocina española, empleando productos de temporada de alta calidad. Entre los platos destacados se encuentran los Huevos Benedictinos Ibéricos, la Estación de Quesos Españoles con variedades como el Manchego curado y el Idiazabal, así como una Estación de Mariscos que incluye ostras Sorlut y langostinos cocidos.
Una de las propuestas más esperadas es la Estación de Jamón Ibérico de Bellota, acompañada de pan suflado y pan de cristal con tomate. Además, los comensales podrán disfrutar de una selección de postres y bollería artesanal, elaborados en el propio obrador del hotel. El chef pastelero Emanuel Alvés ha diseñado postres exclusivos, como los de Flor y Nata, además de un carrito de helados artesanos con sabores únicos como carrot cake y dulce de leche.
El espacio de Las Brasas de Castellana se caracteriza por su espectacular cocina abierta, donde el fuego es el protagonista. Los comensales pueden observar de cerca cómo se preparan los platos, convirtiéndose en testigos privilegiados del proceso culinario. Esta interacción entre la cocina y el público añade un valor especial a la experiencia, resaltando la autenticidad de la cocina tradicional española de temporada.
La terraza con vistas a los jardines del hotel, sumada a la música en vivo, convierte a este brunch en una cita obligada para los amantes de la buena gastronomía en Madrid. Las Brasas de Castellana sigue apostando por ofrecer una experiencia vibrante y única, consolidándose como uno de los referentes culinarios en la capital.
El horario del brunch los domingos es de 13 a 16 horas, con un precio de 120 euros por persona (sin bebidas alcohólicas) o de 145 euros con la selección de vinos del sumiller. Más información y reservas en www.rosewoodhotels.com