Madrid International Pastry, M*I*P, el congreso internacional de pastelería, panadería y chocolate en España, celebrará su tercera edición en MOM Culinary Institute by Paco Roncero & CHA en Madrid, tras el acuerdo alcanzado entre Carolina Escudé, fundadora de M*I*P, y los responsables de la institución educativa. El foro gastronómico tendrá lugar el fin de semana del 7 al 8 de mayo de 2022 y reunirá alrededor de medio centenar de destacados profesionales que descubrirán las últimas propuestas y tendencias del sector, así como analizarán su situación actual.
El programa ofrecerá diferentes actividades sobre el mundo del pan y el universo dulce a cargo de los nombres más relevantes del panorama nacional e internacional. M*I*P se celebrará en doble formato, por un lado, de forma presencial, con aforo limitado y un horario previsto para cada una de las acciones, y por otro, ofrecerá su contenido en streaming, a través de la plataforma digital MediaFood. Siendo precursores y adelantándose al futuro para llegar a nuevos profesionales y ampliar el ámbito a otros países.
Al igual que en las ediciones anteriores, Madrid International Pastry, se estructurará en torno a las tres categorías del congreso: panadería, pastelería y chocolate. Y continuará la tradición de entregar el Reconocimiento a la trayectoria, I+D y proyecto de tres destacados profesionales que hayan desarrollado su carrera en este sector.
M*I*P nació hace tres años con el objetivo de convertirse en el encuentro de referencia anual del mundo de la panadería, pastelería y chocolate en nuestro país. Las dos primeras ediciones se celebraron bajo el marco de Madrid Fusión y consolidaron este congreso repostero como una de las citas internacionales más importantes del sector, con participantes como: Jordi Roca (El Celler de Can Roca), Jorge Pastor, Carlos Mariel y Daniel Kühne (Club Richemont International), Nathan Myhrvold (autor de Modernist Bread), Jordi Butrón (Espaisucre), Colectivo 21º Brix, Paco Torreblanca, Frederic Bourse (L´Ecole Profesionnelle Lenôtre), Jordi Bordás (B-Concept), Oriol Balaguer o Fernando Sáez (Grate & dellaSera). Más información en https://madridinternationalpastry.com