Innovar en el mundo del vino no es sencillo ni habitual, pero a veces nos encontramos con cosas sorprendentes. Y si se trata de innovación, la bodega riojana Ramón Bilbao es uno de los referentes, porque desde su fundación en 1924 ha sabido dar un toque personal a cada uno de sus productos, trabajados con cariño y con mucha dedicación.
El producto más especial se denomina ‘Ramón Bilbao Reserva Original 43’ y es un vino que rompe los esquemas de la categoría reserva empleando uva 100% tempranillo procedente de dos viñedos situados en la localidad riojana de Villalba a 650 metros de altura, muy cerca de la Sierra de Cantabria, con un clima continental y suelos arcillo-calcáreos que otorgan ese sabor tan especial del vino de Rioja.
Si a un enclave único con clima continental sumamos una herencia vitivinícola con una gran tradición el resultado es un vino en edición limitada de 29.394 botellas numeradas –cada año no se superarán las 50.000 botellas- que nacen como homenaje al fundador de la compañía, una persona que siempre creyó en el vino. Las uvas se vendimiaron en octubre de 2012 en dos viñedos plantados en 1942 y 2005 con una elaboración tradicional que incluye maceración prefermentativa en frío con nieve carbónica, fermentación maloláctica en barrica y envejecimiento durante 20 meses en barrica de un solo uso de roble francés.
La característica más destacada durante la cata es el rojo cereza picota y una intensa gama de aromas que recuerdan a moras, regaliz y notas al fondo de clavo y grafito. En boca es vivo y envolvente, con sensaciones de ciruelas que se funden en un final redondo y muy agradable. Perfecto para consumir con carnes, ahumados, quesos y comida internacional, a una temperatura de 18-20º C.
La edición limitada de 29.394 botellas ya está a la venta en diferentes formatos, con precios que parten de 18,50 euros en un estuche de cartón blanco de 0,75 l y en caja de madera con 6 botellas de 0,75 l por 110 euros. Más información en www.bodegasramonbilbao.es