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Un nuevo restaurante inmersivo abre sus puertas en un palacio del siglo XVIII en el barrio de la Judería cordobesa con un concepto que mezcla gastronomía italiana, diseño espectacular y una narrativa sensorial basada en una emotiva historia de amor.
Córdoba suma un nuevo espacio gastronómico de referencia con la apertura de Voltereta Toscana, el primer restaurante de la ciudad que ofrece una experiencia inmersiva completa donde los cinco sentidos son protagonistas. Inspirado en una conmovedora historia de amor, este proyecto redefine la manera de vivir la cocina italiana a través de una narrativa sensorial única.
El restaurante Voltereta Toscana Córdoba (Calle Manríquez, 4) se ubica en un palacio del siglo XVIII, en pleno barrio de la Judería de Córdoba, convirtiéndose en un enclave privilegiado donde tradición, romanticismo y vanguardia se entrelazan. La propuesta llega de la mano de Voltereta, grupo referente en restaurantes experienciales en España, con locales que han transportado a los comensales a lugares tan diversos como Bali, Manhattan, Kioto, París, Tanzania, Nueva Zelanda o Sevilla.
A diferencia de sus anteriores cartas, la cocina es totalmente nueva y exclusiva. Sus platos se elaboran con productos de calidad, incluyendo pasta fresca, pizzas artesanas y recetas tradicionales reinterpretadas, que forman parte integral de la trama emocional del lugar. Más que un menú, se trata de una guía sensorial diseñada para conectar al visitante con la historia que envuelve cada rincón del espacio.
La narrativa que inspira el proyecto se basa en un relato real: una pareja que, tras un accidente, decidió crear una casa en la Toscana para reconstruir la memoria perdida a través de recuerdos y experiencias compartidas. Cada estancia del restaurante simboliza un momento clave de sus vidas: Capri como primer viaje, Roma como escenario del enamoramiento, Nápoles con su energía festiva y la Toscana como refugio donde aprendieron a detener el tiempo.
El recorrido se articula en torno a los cinco sentidos –vista, oído, olfato, gusto y tacto-, que se convierten en puertas hacia recuerdos ocultos. Así, un simple acorde musical, un aroma familiar o una receta italiana pueden despertar la memoria y devolver la emoción perdida. “Ella no recordaba su rostro, pero al probar su pizza favorita, sonreía y volvía a casa”, resume la esencia del proyecto.
El diseño del local acompaña esta propuesta innovadora. Entre sus espacios destacan una terraza exterior que evoca la infancia de los protagonistas, un patio cordobés transformado en Capri, un túnel vegetal inspirado en Roma, una zona de fotomatón y un túnel de luces que culmina la experiencia. Incluso los baños son parte del viaje, ambientados en camarotes que trasladan a los visitantes a Venecia, Cerdeña, Puglia o Liguria.
Con esta apertura, Córdoba se incorpora a la red de destinos experienciales de Voltereta, consolidando al grupo como uno de los proyectos de restauración más innovadores de España y situando a la ciudad como un referente en turismo gastronómico y experiencias inmersivas. Más información en https://www.volteretarestaurante.com
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