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Disponible únicamente durante el Festival Internacional de Teatro Clásico, esta propuesta reúne recetas inspiradas en El Quijote y otros textos del Siglo de Oro, en una experiencia culinaria que combina historia, tradición manchega y patrimonio gastronómico.
Entre patios históricos, representaciones teatrales y el ambiente único que cada verano envuelve a la localidad manchega, el Menú Homenaje al Siglo de Oro del Parador de Almagro vuelve a convertirse en una de las propuestas gastronómicas más singulares de la temporada. Disponible del 2 al 26 de julio, la iniciativa invita a descubrir los sabores que acompañaron a los personajes y relatos de la literatura española más universal.
Coincidiendo con una nueva edición del Festival Internacional de Teatro Clásico de Almagro, la propuesta culinaria pone el foco en el universo de Miguel de Cervantes y en algunos de los platos más emblemáticos mencionados en El Quijote. El resultado es un recorrido gastronómico que conecta cocina, historia y cultura a través de recetas reinterpretadas con sensibilidad contemporánea.
La experiencia comienza con un primer acto formado por varios bocados inspirados en la obra cervantina. Entre ellos destacan los célebres duelos y quebrantos, el tradicional revuelto de huevos, chorizo y tocino que Alonso Quijano reservaba para los sábados. También aparecen las albondiguitas al estilo de las bodas de Camacho, uno de los episodios culinarios más recordados de la novela.
El menú continúa con propuestas como el hojaldre de trucha escabechada, una preparación vinculada a una de las técnicas de conservación más habituales de la época, y el queso frito en pan de almendra, un guiño a uno de los alimentos más presentes en la gastronomía manchega y citado en numerosas ocasiones por Cervantes.
Para el segundo acto, la cocina del Parador recupera el mojete de bacalao cecial, una receta profundamente arraigada en Castilla-La Mancha. Elaborado con tomate, cebolla, pimiento y aceite de oliva, este plato refleja la importancia de los ingredientes humildes en la alimentación popular de los siglos XVI y XVII.
El momento principal llega con un zancarrón de cordero asado al horno acompañado de puré de nabo especiado, evocando los grandes banquetes descritos en las páginas cervantinas. Como broche dulce, la tradicional leche frita con sorbete de mostillo aporta un final lleno de referencias a la repostería conventual y a los sabores característicos de la región.
Además de esta propuesta especial, el establecimiento participa en la Ruta Sal de Tapas con las creaciones ‘El perro del hortelano’ y ‘Al son de Cervantes’, reforzando la unión entre teatro, gastronomía y patrimonio cultural que convierte a Almagro en uno de los grandes destinos estivales del interior de España. Precio del menú: 48 euros por persona, con bebidas incluidas. Más información en www.parador.es
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