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Entre viñedos a 890 metros de altitud, la bodega Carmelo Rodero abre sus puertas para una experiencia sensorial donde la vinificación por gravedad, las catas a ciegas y un botellero de diseño convierten el día de San Valentín en un viaje íntimo y pausado.
El amor también se aprende a degustar. Entre la quietud invernal de Pedrosa de Duero, donde el viento peina las cepas de tempranillo y el suelo arcilloso-calizo guarda la memoria de cada cosecha, la bodega Carmelo Rodero ha diseñado una celebración de San Valentín que sustituye las prisas por el silencio compartido, y los gestos grandilocuentes por la atención al detalle y al instante.
La Experiencia Sentidos, programada para el 14 de febrero -y replicada en fechas seleccionadas hasta mayo-, propone un recorrido que va mucho más allá de una visita convencional. Los participantes atraviesan las instalaciones entendiendo cómo la arquitectura de la bodega dialoga con la naturaleza circundante y, sobre todo, cómo la gravedad se convierte en aliada enológica. Este sistema, patentado en 2004, minimiza la manipulación de la uva: no son los racimos los que se desplazan hacia los depósitos, sino los depósitos los que ‘reciben’ la uva, preservando la integridad del grano, la frescura aromática y la pureza expresiva del vino.
El trayecto está pensado como una coreografía para dos. En cada sala, los sentidos se agudizan: el olor de la madera, la temperatura constante de las barricas, la luz tamizada que invita a hablar en susurros. Las catas a ciegas obligan a escuchar con el paladar y a confiar en la intuición compartida, mientras que las armonías gastronómicas subrayan la personalidad de cada vino sin eclipsarla.
Uno de los momentos culminantes transcurre en la nueva zona de botellero, un espacio concebido para la contemplación lenta. Aquí, entre filas de botellas que envejecen con paciencia, el tiempo parece suspenderse. No hay distracciones, solo la conversación, el aroma del vino y la complicidad de quien se reconoce en la mirada del otro.
La exclusividad también forma parte de la experiencia: cada sesión está limitada a 10 personas, garantizando cercanía, atención personalizada y un ambiente verdaderamente íntimo. No es un evento masivo, sino un encuentro casi confidencial con el terroir de Ribera del Duero.
Detrás de esta propuesta late la filosofía de Beatriz Rodero, directora técnica y enóloga, que gestiona 170 hectáreas de viñedo con enfoque parcelario y respeto máximo por el entorno. Cada microparcela se trabaja de manera específica para que su carácter -su orientación, su suelo, su microclima- se exprese sin interferencias antes del ensamblaje final. Ese rigor se traduce en vinos que combinan nitidez frutal y frescura, avalados por reconocimientos recientes como la Guía de Vinos Gourmets 2025 y la Guía Proensa 2025.
El traslado de la uva mediante el sistema OVI refuerza esta obsesión por la delicadeza: la fruta llega entera, sin oxidaciones prematuras, conservando su perfume varietal. Es una cadena de decisiones técnicas que desemboca en algo profundamente emocional: una copa que narra lugar, clima y cuidado.
Más que una actividad enoturística, la Experiencia Sentidos se plantea como un pequeño ritual contemporáneo de conexión: con el paisaje, con el vino y con la persona que comparte la mesa. Un San Valentín que se recuerda no por lo que se vio, sino por lo que se sintió. El precio para dos personas es de 90 euros y es imprescindible reservar a través de este enlace.
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