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Más de tres décadas después de su origen, el emblemático enclave marbellí evoluciona con una propuesta culinaria contemporánea basada en producto de lonja, técnica precisa y un menú degustación de diez pases que redefine la experiencia gastronómica frente al Mediterráneo.
A pie de playa, donde el Mediterráneo marca el ritmo de cada jornada, surge una renovada propuesta que combina historia, producto y una visión gastronómica actual. Tony’s Beach Marbella reinterpreta el espíritu de los clásicos chiringuitos de la costa con una mirada contemporánea centrada en la calidad del producto y el disfrute sin artificios.
El origen se remonta a 1995, cuando Paula de la Calle García dio vida a un espacio que pronto se convirtió en punto de encuentro imprescindible. Aquel proyecto inicial, construido desde la intuición y el esfuerzo, sentó las bases de un lugar donde la sencillez, el fuego y el sabor del mar eran protagonistas indiscutibles.
Hoy, la segunda generación toma el relevo con una ambición clara: evolucionar sin perder identidad. Bajo la dirección de Paula Sánchez de la Calle y con el chef Ivo Wakar al frente de la cocina, el espacio ha sido completamente transformado. El resultado es un entorno elegante y actual que mantiene intacta su conexión con el paisaje, reforzando una experiencia sensorial ligada al mar y al estilo de vida mediterráneo.
La propuesta gastronómica gira en torno al respeto absoluto por el producto. Pescados y mariscos frescos, seleccionados a diario en lonja, conviven con arroces y elaboraciones pensadas para compartir. La carta se construye desde una base tradicional, pero incorpora técnica y creatividad para ofrecer una cocina mediterránea contemporánea, precisa y equilibrada.
Entre los platos destacan ostras, tartares y piezas a la brasa que reflejan el dominio del fuego y la sensibilidad culinaria del equipo. Para quienes buscan una experiencia más completa, el menú degustación de diez pases propone un recorrido por sabores y texturas donde el producto de temporada se convierte en el hilo conductor, elevando la alta cocina frente al mar a una nueva dimensión.
Más allá de la mesa, el espacio invita a prolongar la experiencia. Su terraza, abierta al horizonte, se convierte en escenario de almuerzos relajados y cenas que se alargan hasta el atardecer. La propuesta se completa con una cuidada selección de cócteles y música en vivo en días señalados, creando un ambiente sofisticado pero cercano, donde cada detalle suma. Más información y reservas en https://chiringuitolostonys.com/
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