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Sabores radicales, cocina abierta y una energía constante marcan la llegada de una de las aperturas gastronómicas más esperadas del verano. El nuevo espacio funcionará cada noche hasta la una de la madrugada en IBIZA Gallery, uno de los enclaves más dinámicos de Ibiza.
La temporada estival incorpora un nuevo protagonista gastronómico en la isla blanca. StreetXO Ibiza, el concepto más urbano, desenfadado y creativo de Dabiz Muñoz, abre sus puertas dentro de The Site Ibiza, un innovador espacio que reúne algunas de las propuestas culinarias más reconocidas del panorama internacional.
Ubicado en IBIZA Gallery, frente a The Unexpected Ibiza Hotel, el restaurante se integra en el nuevo hub impulsado por Palladium Hotel Group, un proyecto que combina gastronomía, arte, compras y hospitalidad en una misma experiencia. La propuesta busca atraer tanto a residentes como a visitantes internacionales que desean descubrir nuevas formas de entender la restauración contemporánea.
Fiel a la esencia que ha convertido a StreetXO en un fenómeno gastronómico, el nuevo establecimiento apuesta por una experiencia inmersiva donde la cocina abierta, la interacción con los chefs y la intensidad de los sabores son protagonistas. El propio Dabiz Muñoz define el concepto como una auténtica “montaña rusa sin frenos”, una declaración de intenciones que se refleja en cada detalle del espacio.
El restaurante se articula en tres áreas diferenciadas. El Food Bar concentra la acción culinaria alrededor de la cocina vista; la terraza, exclusiva de la ubicación ibicenca, ofrece un ambiente más relajado y es el único espacio que admite reservas; mientras que AISH Cocktail Bar amplía la experiencia con una propuesta líquida tan creativa y provocadora como la gastronómica.
La carta reúne algunas de las creaciones más emblemáticas del universo StreetXO. Entre ellas destacan el Nigiri croqueta de La Pedroche, el Dumpling pekinés, el Sandwich club al vapor, el Tako de pulpo o el Bo ssam de panceta, elaboraciones que mezclan influencias internacionales, técnicas contemporáneas y una personalidad inconfundible. El recorrido culmina con el popular Brioche Pedroche, convertido ya en uno de los iconos del chef madrileño.
La oferta de coctelería mantiene la misma filosofía innovadora. Combinados como DiverXO Líquido Madrizzzz 100%, Blood XO o Huevo de La Pedroche exploran nuevos territorios creativos a través de ingredientes inesperados, presentaciones impactantes y una marcada vocación experimental.
Reconocido durante tres años consecutivos como el mejor chef del mundo y poseedor de cuatro estrellas Michelin gracias a DiverXO y RavioXO, Dabiz Muñoz continúa ampliando un universo gastronómico que desafía convenciones. La apertura de StreetXO Ibiza refuerza además la ambición de The Site Ibiza de consolidarse como uno de los grandes destinos gastronómicos internacionales del Mediterráneo. Más información en www.thesiteibiza.com y https://streetxo.com/ibiza/es
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