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Ubicado en Ronda de Atocha, el restaurante del hotel Hard Rock Madrid apuesta por cocina al horno Josper, hamburguesas a la brasa y una carta pensada para compartir que combina tradición madrileña e influencias internacionales en un formato versátil.
En pleno eje cultural de Atocha, la escena gastronómica suma un nuevo motivo de visita. El restaurante Sessions, dentro de Hard Rock Hotel Madrid, estrena una carta completamente renovada que amplía horizontes y refuerza su identidad culinaria. La propuesta evoluciona hacia una experiencia más abierta, dinámica y pensada para disfrutar sin formalismos.
La nueva etapa de Sessions Restaurant se apoya en tres pilares: producto reconocible, espíritu internacional y protagonismo absoluto de la cocina al Josper. El horno de carbón se convierte en sello distintivo, aportando ese matiz ahumado que define carnes, pescados y, sobre todo, sus celebradas hamburguesas.
Para empezar, la carta se divide entre el picoteo castizo y las referencias americanas. En el apartado madrileño brillan la tabla de jamón ibérico con tomate rallado y picos, las patatas bravas con alioli de ajo negro, los torreznos sobre patata revolcona y el calamar frito con lima. Sabores reconocibles reinterpretados con un punto actual.
El guiño internacional llega con platos como los Nachos Overdrive con carne desmechada, guacamole y salsa de queso o las croquetas de mac&cheese, además de ensaladas y cremas de temporada que equilibran la propuesta. Todo invita a compartir, a mezclar bocados y a prolongar la sobremesa.
Entre los principales, las hamburguesas a la brasa con pan brioche se erigen como protagonistas. Elaboradas con carnes seleccionadas, ofrecen combinaciones intensas que van desde perfiles trufados hasta versiones clásicas y opciones veganas. La brasa también marca el carácter de platos como el entrecot, la presa ibérica, la pechuga de pollo de corral con piel crujiente o la lubina a la bilbaína.
El capítulo dulce mantiene el tono indulgente: tarta de queso, brownie con helado y opciones para compartir como la Sessions Bomb o la torrija caramelizada con helado, concebidas como auténticos finales de concierto gastronómico. Más información y reservas en https://hotel.hardrock.com/madrid/es/
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