Primera vendimia firmada por Chema Ureta, marcada por temperaturas de hasta 40 °C y una maduración equilibrada, da forma a un blanco que combina cinco variedades autóctonas y refleja con precisión el carácter climático y cultural de Rías Baixas.
Por
Santiago Ruiz 2025: un antes y un después en O Rosal
–
En las laderas atlánticas de O Rosal nace Santiago Ruiz 2025, una añada que simboliza el inicio de una nueva etapa sin perder la esencia histórica de uno de los vinos más representativos de Rías Baixas. Es la primera cosecha elaborada por Chema Ureta, quien asume el reto con respeto y sensibilidad.
Este vino mantiene la identidad que lo ha convertido en referente, gracias a un coupage de cinco variedades emblemáticas: albariño, godello, treixadura, loureiro y caíño blanco. Cada uva aporta matices únicos, construyendo un perfil aromático que habla del paisaje gallego, su clima y su tradición vitivinícola.
La filosofía de elaboración continúa anclada en el respeto por la viña, escuchando sus ritmos naturales. La icónica etiqueta, con el mapa dibujado para la boda de la hija del fundador, sigue siendo un símbolo de autenticidad y legado, reforzando el vínculo emocional que define a este vino.
El ciclo vegetativo de 2025 estuvo marcado por contrastes. Un invierno y primavera cálidos y lluviosos favorecieron que la viña brotara homogénea, mientras que episodios de mildiu pusieron a prueba el viñedo. Sin embargo, el verano extremadamente seco y caluroso permitió una maduración óptima y un estado sanitario excelente.
La vendimia, iniciada el 26 de agosto, se desarrolló de forma escalonada para respetar cada variedad. Este proceso cuidadoso dio lugar a mostos equilibrados, con gran tipicidad, reflejando fielmente las condiciones del año y el carácter del terruño.
En copa, el vino presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante. En nariz, despliega una complejidad aromática donde conviven cítricos frescos, notas florales, matices frutales y recuerdos herbales, acompañados de una marcada mineralidad.
En boca, destaca por su frescura y equilibrio, con una acidez viva que aporta tensión y un final largo, cítrico y ligeramente salino. Una expresión clara del estilo atlántico, pensado para disfrutarse con naturalidad y sin artificios.
La experiencia y trayectoria de Chema Ureta, con más de veinticinco años en la denominación, se reflejan en un vino que busca conectar de forma honesta con el consumidor, manteniendo el espíritu original mientras abre una nueva etapa. A la venta con un precio de 15,50 euros. Más información en https://bodegasantiagoruiz.com/
Artículos relacionados
