Maestro, la nueva meca del vino en Sevilla

En el corazón del barrio de Santa Cruz, Maestro se erige como un punto de encuentro para los amantes del vino, con una cuidada selección de casi 200 etiquetas y una propuesta gastronómica de calidad, en un espacio tradicional de ambiente sofisticado.

Historia y la modernidad se entrelazan en el sevillano barrio de Santa Cruz, donde Maestro emerge como un refugio para los amantes del vino. Esta propuesta de Mercer Hoteles combina una cuidada selección enológica con una oferta gastronómica de excelencia en un ambiente sofisticado.

Con una selección de casi 200 etiquetas nacionales e internacionales, los sumilleres Adrián Azcona y Rafael Romero han diseñado una carta que equilibra tradición y descubrimiento. La posibilidad de degustar 50 referencias por copa permite explorar el mundo del vino sin necesidad de abrir una botella entera.

Entre la variada oferta destacan etiquetas andaluzas de Jerez, Montilla-Moriles y las nuevas regiones vinícolas de Cádiz, Málaga y Granada, junto con clásicos como Vega Sicilia Único Gran Reserva 2013 o Quiñón de Valmira. La oferta se complementa con vinos internacionales de Burdeos, Borgoña, Mendoza y Piamonte, así como con opciones exclusivas como el champagne Louis Roederer Cristal Rosé.

Ubicado en la calle Argote de Molina, 29, este espacio dedicado al vino y la gastronomía forma parte del hotel EME Catedral Mercer, aunque su acceso independiente lo convierte en un destino propio. Su interior, diseñado por el Estudio Flop, rinde homenaje a las antiguas bodegas andaluzas con una estética elegante y sobria. Madera oscura, barras de mármol, pizarra negra en el suelo y espejos ahumados crean una atmósfera íntima y evocadora.

La oferta culinaria, a cargo del chef Marco Azteni, apuesta por ingredientes de calidad y recetas con identidad. Se pueden degustar tapas clásicas como ensaladilla de gambas y montaditos de lomo en manteca, así como una selección de quesos y embutidos andaluces, que incluyen morcilla de Coripe, mojama Mojama Usisa y banderillas Don Vicente. La carta también ofrece conservas y ahumados nacionales de primer nivel, con productos como anchoas Don Bocarte y mejillones de A Conserveira.

Uno de los sellos distintivos de Maestro son sus reinterpretaciones de sándwiches clásicos, los denominados ‘maestros’. Destacan el Maestro de Pastrami IB, una versión innovadora del mixto tradicional con pan de pueblo dorado en AOVE, lomo ibérico en manteca y queso Olavidia, y el Maestro de Salmón, elaborado con pan tramezzini, tartar de salmón ahumado, huevas de arenque y queso mascarpone.

Toda la carta de Maestro está disponible para llevar, permitiendo trasladar la experiencia a cualquier lugar. Además, Maestro también funciona como colmado, ofreciendo una selección exclusiva de vinos y delicias gourmet.

El horario de lunes a jueves es de 16 a 23 horas y de viernes a domingo de 14 a 23.30 horas. Más información y reservas en ele 954 560 000 y en la página web del hotel.