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La propuesta estacional apuesta por producto fresco y cocina contemporánea, con platos diseñados para compartir y una experiencia que combina gastronomía, coctelería y vistas panorámicas, consolidando el auge de los rooftops como tendencia clave en la escena lifestyle madrileña.
Cuando el clima invita a mirar la ciudad desde arriba, Picos Pardos Sky Lounge se posiciona como uno de los espacios más atractivos para disfrutar la primavera en Madrid. Ubicado en BLESS Hotel Madrid, este rooftop combina gastronomía, diseño y ambiente en una experiencia que trasciende lo puramente culinario.
En plena temporada de terrazas, la nueva carta introduce una propuesta fresca, versátil y pensada para compartir, alineada con el ritmo relajado que trae el buen tiempo. El concepto gira en torno a platos ligeros y contemporáneos, donde el producto de temporada adquiere protagonismo con combinaciones que buscan sorprender sin perder equilibrio.
Entre los entrantes, destacan elaboraciones como el tartar de atún rojo con ají amarillo y el crudo de corvina con matices de almendra y uva, opciones que reflejan una cocina actual con influencias internacionales. A esto se suman propuestas ideales para el centro de mesa, como el guacamole preparado al momento o los langostinos crujientes con mayonesa kimchi.
En los platos principales, la parrilla se convierte en eje central de la experiencia gastronómica, con opciones como la corvina con vinagreta mediterránea, el pulpo con ajo negro o el lomo bajo de ternera madurado. Cada elaboración mantiene una línea clara: resaltar el sabor del producto con técnicas precisas y presentaciones cuidadas.
Los postres aportan el contrapunto final, con clásicos reinterpretados como la tarta de queso o el brioche tostado con crema inglesa, pensados para cerrar la experiencia sin rigidez, en sintonía con el carácter desenfadado del espacio.
El rooftop se consolida como un punto de encuentro clave en el Barrio de Salamanca, donde la experiencia va más allá de la mesa. Aquí, los planes fluyen sin estructura: comidas que se alargan, cócteles al atardecer y encuentros que evolucionan de forma natural.
Además, el hotel introduce una propuesta efímera en su lobby, disponible del 15 de abril al 15 de julio, que añade un nuevo punto de interés en la ciudad. Un espacio pensado para hacer una pausa consciente en medio del ritmo urbano, integrando gastronomía y estilo de vida en un mismo concepto. Más información en https://www.blesscollectionhotels.com/es/
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