Por
–
La cosecha 2025/2026 reúne siete aceites de oliva virgen extra producidos en pagos delimitados y controlados, presentados en un estuche conjunto de madera que propone un recorrido sensorial por algunas de las zonas olivareras más prestigiosas de España.
Hablar de origen, control y singularidad en el mundo del aceite implica ir más allá de la variedad o del método de elaboración. Implica territorio. Bajo esa filosofía se presenta la nueva cosecha 2025/2026 de Grandes Pagos de Olivar, una propuesta que vuelve a situar el concepto de AOVE de Pago en el centro de la alta gastronomía.
Por quinto año consecutivo, los siete productores que integran la asociación comercializan conjuntamente sus aceites en un estuche exclusivo de madera, concebido como una declaración de principios. Cada botella es distinta, pero todas comparten una misma idea: el aceite nace de un pago propio, delimitado y sometido a un control agronómico estricto, replicando en el olivar el concepto de château tradicional del mundo del vino.
El grupo, fundado en 2005, está formado por Abbae de Queiles (Navarra), Aubocassa (Mallorca), Casas de Hualdo (Toledo), Castillo de Canena (Jaén), Marqués de Griñón (Toledo), Marqués de Valdueza (Badajoz) y Masía El Altet (Alicante). Siete firmas procedentes de territorios muy distintos que aportan diversidad climática, varietal y sensorial, pero unidas por un mismo estándar de excelencia.
El estuche conjunto reúne siete AOVEs en formato de 500 ml, ofreciendo un viaje sensorial por algunas de las zonas olivareras más relevantes del país. Frutados verdes y maduros, perfiles herbáceos, notas almendradas o recuerdos balsámicos conviven en una selección pensada tanto para el aficionado avanzado como para el profesional gastronómico.
Este compendio se comercializa en Oleoteca La Comunal, en Madrid, y en su tienda online, con un precio de 150 euros, IVA incluido, hasta agotar existencias. Las referencias también pueden adquirirse de forma individual a través de las tiendas oficiales de cada productor y en establecimientos especializados, facilitando el acceso a estos aceites de edición limitada.
Con más de veinte años de trayectoria, Grandes Pagos de Olivar ha sido clave en la consolidación del aceite de oliva virgen extra español como referente internacional de calidad. Presente en más de 60 mercados, la asociación ha contribuido a elevar los estándares del sector y a reforzar la idea de que el AOVE puede expresar origen, paisaje y cultura con la misma precisión que los grandes vinos. Más información en www.grandespagosdeolivar.es y en www.lacomunal.es
Artículos relacionados
