La Cuadra de Salvador abre su primer asador en Madrid

Una propuesta que combina cortes de carne de primer nivel con platos tradicionales peruanos, en un espacio elegante con cocina vista, coctelería de autor y un ambiente pensado para disfrutar con todos los sentidos en el barrio de Las Cortes.

El asador limeño La Cuadra de Salvador desembarca en Madrid con una propuesta que aúna carnes premium, tradición peruana y un entorno sofisticado. Ubicado en la calle de Los Madrazo 10, en el barrio de Las Cortes, este nuevo restaurante promete convertirse en un punto de referencia para los amantes de la buena carne y la cocina con identidad.

Fundado en Lima en 2013 como homenaje familiar a Salvador, figura entrañable para los fundadores, La Cuadra de Salvador cuenta ya con cuatro exitosos locales en Perú. Ahora, Madrid se convierte en el primer destino internacional del grupo, con la voluntad de conectar con la comunidad peruana y mostrar al mundo el arte del asado con sello andino.

La gran apuesta de este restaurante radica en su carta, donde brillan cortes excepcionales como el Black Angus USDA Prime o el wagyu japonés A5, preparados en un horno broiler que alcanza altas temperaturas y realza la jugosidad de cada pieza. A esto se suman platos típicos como los anticuchos de Salvador, el lomo saltado y el osobuco al maíz morado, que combinan técnicas modernas con el legado culinario del Perú.

El restaurante ocupa un edificio histórico madrileño, cuya arquitectura clásica ha sido respetada e integrada en un diseño interior cálido, con materiales nobles como la madera, el cuero y el hierro forjado. Distribuido en dos plantas, cuenta con una cocina vista, que permite al comensal vivir el proceso gastronómico en directo, además de ofrecer espacios versátiles como un amplio salón, una sala privada con barra propia y un entorno ideal tanto para citas íntimas como para eventos corporativos.

Otro de sus grandes atractivos es la barra, concebida como un punto de encuentro social con coctelería de autor. Destacan las creaciones a base de destilados peruanos como el pisco o el galardonado Black Whiskey, elegido en 2023 como el mejor del mundo. Entre las propuestas más celebradas sobresalen las variedades de pisco sour con toques contemporáneos, fieles a su esencia andina.

La experiencia se completa con una bodega de más de 150 referencias cuidadosamente seleccionadas, donde figuran etiquetas difíciles de encontrar como el exclusivo Dom Pérignon Plénitude P3 1992, aportando un maridaje a la altura de una propuesta pensada para disfrutar con todos los sentidos.

La Cuadra de Salvador ofrece una experiencia culinaria única en Madrid, donde la calidad, la tradición y la innovación se encuentran en cada plato y cada rincón del local. Un nuevo templo para quienes buscan carne de excelencia con el alma del Perú. Más información y reservas en https://lacuadradesalvador.es/