José Carlos García revive sus grandes éxitos culinarios

Este verano, el chef malagueño recupera sus platos más emblemáticos en una experiencia culinaria que rinde homenaje a sus 14 años de trayectoria en el Muelle Uno de Málaga, con dos menús degustación cargados de emoción, técnica y producto local.

El chef José Carlos García propone un verano inolvidable en su restaurante del Puerto de Málaga, donde ostenta una Estrella Michelin y dos Soles Repsol. Casi 14 años después de abrir sus puertas en el emblemático Muelle Uno, el chef malagueño propone una temporada llena de memoria, sabor y emociones. Su propuesta gastronómica de este verano recupera algunos de los platos más aplaudidos de su carrera, reinterpretados desde una óptica contemporánea.

“Queremos que nuestros clientes revivan momentos especiales a través de la memoria del gusto”, afirma el chef. Entre las recetas que regresan destacan la porra con anguila ahumada o las nuevas versiones del tradicional ajo blanco, siempre elaboradas con producto local y de temporada.

Para esta temporada, el restaurante ofrece dos menús degustación. El primero, llamado Menú JCG 2025, es un recorrido por los hitos más representativos de la trayectoria de José Carlos García. Con un precio de 235,50 € por persona, el menú comienza con un polvorón de pipas de girasol y una elegante paella, para seguir con creaciones como boquerón con pipirrana y mango, buñuelo de caviar y setas, tartaleta de vieira con cítricos, sardina con porra y mostaza, y platos principales como cigalas con foie, carabinero con ponzu o pichón con lentejas caviar.

Los postres incluyen combinaciones frescas y evocadoras como melocotón con oliva, yema con yogur y almendras y una cuidada selección de golosinas. El menú puede completarse con un maridaje opcional de 138 € o una tabla de quesos artesanos por 14,90 €.

La segunda propuesta, el Menú Productos de Estación y Proximidad, apuesta por los sabores del entorno. Con un precio de 159,50 €, comparte varios platos con el menú anterior, pero se centra especialmente en ingredientes de proximidad, respetando el calendario estacional. También ofrece maridaje opcional por 105 €.

El próximo 16 de julio, coincidiendo con la festividad de la Virgen del Carmen y con la conclusión de las obras de restauración de la ermita contigua, el restaurante reabre su terraza de champagne en colaboración con Laurent-Perrier. Este espacio más desenfadado mantiene la filosofía de excelencia de la casa, ofreciendo vistas al mar, copas bien servidas y una selección gastronómica ideal para disfrutar al aire libre.

Con esta temporada estival, José Carlos García celebra 14 años de creatividad, esfuerzo y fidelidad, en una cocina que sigue evolucionando sin perder sus raíces. Una cita imprescindible para los amantes de la alta gastronomía y para quienes buscan una experiencia sensorial junto al Mediterráneo. Más información y reservas en www.restaurantejcg.com