Jornadas de gastronomía andaluza en La Zambra Resort

El hotel de la Costa del Sol rinde homenaje a la tradición culinaria regional con unas jornadas gastronómicas del 18 de marzo al 31 de mayo en el restaurante El Picador que destacan los sabores más auténticos de la región, con un tributo al mollete andaluz.

El hotel La Zambra, situado en la Costa del Sol, entre Málaga y Marbella, se convierte en el epicentro de la cultura y gastronomía andaluza con sus Jornadas Gastronómicas en Picador, que se celebran desde el 18 de marzo hasta el 31 de mayo. El restaurante Picador, uno de los cuatro espacios gastronómicos de La Zambra, es un homenaje a la tradición culinaria andaluza, con platos clásicos y productos locales de primera calidad.

En esta edición, el equipo del hotel y el chef ejecutivo Juanjo Solano Fonseca rinden homenaje a una de las tapas más emblemáticas de Andalucía: el mollete. Durante las jornadas, los comensales podrán degustar en Picador tres versiones innovadoras de este pan tradicional, manteniendo su esponjosidad y suavidad características:

• Mollete de compango andaluz con salsa picante y encurtidos de la casa: Una reinterpretación de la pringá, un clásico de los guisos andaluces, convertida en una jugosa hamburguesa. Se acompaña con la versión Picador de la salsa brava y el frescor de los canónigos, logrando un equilibrio entre intensidad y frescura.
• Mollete de berenjena frita y miel de Frigiliana: Inspirado en los contrastes de la gastronomía andaluza, este mollete combina la textura crujiente de la berenjena con la dulzura de la miel de caña de Frigiliana. Se complementa con tirabeques, salsa de almendras y queso andaluz, añadiendo cremosidad y profundidad de sabor.
• Mollete de cazón: Una reinterpretación del emblemático pescado de la costa andaluza. Marinado con especias, se sirve con rúcula, salsa kimchi para un toque picante y encurtidos que realzan su sabor.
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La Zambra tiene una historia ligada al lujo y la exclusividad. Inaugurado en 1986 en el pueblo de Mijas, el antiguo Hotel Byblos fue un referente en la Costa del Sol durante las décadas de los 80 y 90, acogiendo a reconocidas figuras internacionales y miembros de la realeza en busca de privacidad y relax. Tras permanecer cerrado por más de 12 años, en 2022 reabrió completamente renovado, combinando materiales cálidos y tonos suaves que reflejan la esencia de Andalucía.

Situado entre Málaga y Marbella, a pocos minutos de la costa Mediterránea, La Zambra Resort se erige como un refugio de lujo, gastronomía y bienestar, donde los límites entre la relajación y la diversión se desdibujan, ofreciendo una experiencia única a sus huéspedes. Más información y reservas en https://lazambrahotel.com/es/restaurantes/