Jornada del percebe gallego en La Máquina

Una cita gastronómica que convierte el mar en arte: durante unos días, los restaurantes del grupo ofrecerán uno de los productos más preciados de Galicia, un lujo natural capturado a mano que simboliza sabor, esfuerzo y tradición.

El Grupo La Máquina vuelve a rendir homenaje al producto y al oficio con la Jornada del Percebe Gallego Terciado, una propuesta que sitúa al lujo más salvaje del mar en el centro de la experiencia gastronómica. Desde el 8 de octubre y hasta agotar existencias, los restaurantes del grupo servirán este tesoro atlántico, recolectado a mano por valientes percebeiros gallegos en las costas más batidas del norte.

Durante estas semanas, locales emblemáticos como La Máquina Jorge Juan, Caleido, Original, Chamberí, La Moraleja, Casa Narcisa, Casa Nemesio, El Jardín de La Máquina, La Parrilla, Puerta 57 y el nuevo La Máquina Málaga, incorporan a su carta percebes terciados a un precio especial de 13 €/100 g (IVA incluido). Un gesto que refuerza la apuesta de la marca por la calidad, la tradición y el respeto al origen.

Con su textura firme, sabor salino y aroma a océano, el percebe gallego condensa la esencia de Galicia en un solo bocado. Cada pieza cuenta una historia: la de un oficio heroico que desafía las olas y mantiene viva la autenticidad del producto.

Desde 1982, La Máquina ha hecho de esa filosofía su seña de identidad: producto impecable, tradición bien entendida y hospitalidad cercana. Cuatro décadas después, el grupo continúa fiel a ese legado, hoy bajo el liderazgo de Sergio Tejedor como consejero delegado y presidente, y Roberto Tejedor como chef ejecutivo. «Traer el percebe gallego auténtico a nuestras mesas es una forma de celebrar el mar y a sus héroes», afirman desde la dirección.

La jornada permanecerá activa hasta agotar existencias, según las mareas y la naturaleza cambiante del Atlántico. Una ocasión perfecta para los amantes del marisco que buscan saborear Galicia sin salir de Madrid o Málaga, en una experiencia donde el producto es el auténtico protagonista. Más información en https://restaurantelamaquina.es/