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Asomarse a la planta 33 de la Torre Emperador Castellana transforma por completo la perspectiva urbana. Este impresionante mirador en el restaurante más alto de España acoge una de las propuestas gastronómicas más exclusivas de la capital, avalada recientemente por la prestigiosa Guía Repsol.
Contemplar el imponente skyline madrileño mientras se disfruta de una propuesta culinaria de primer nivel ya es una realidad consolidada en la capital. En las alturas de la ciudad se ubica el restaurante Élkar, un espacio singular gestionado por Aramark España que eleva la experiencia del comensal en todos los sentidos posibles. El establecimiento ha sabido ganarse un hueco imprescindible en el panorama gastronómico actual gracias a una propuesta donde el entorno y el plato se fusionan a la perfección.
La dirección gastronómica corre a cargo de los reconocidos chefs Fran Vicente y Pablo Verdúguez. Ambos profesionales han diseñado una propuesta basada firmemente en la cocina mediterránea de mercado, el producto de temporada y la constante evolución. Su filosofía culinaria logra un equilibrio impecable entre el respeto absoluto a los sabores tradicionales y la aplicación de técnicas contemporáneas.
Para quienes buscan sumergirse por completo en su identidad, el espacio ofrece dos menús degustación de 6 y 10 pases. Estas opciones están concebidas como un viaje sensorial por los grandes iconos de la casa. Entre los platos más aplaudidos destacan el emblemático foie gras Fundador 18 años, así como el delicado mero asado con beurre blanc y caviar.
El maridaje es otro de los pilares fundamentales que enriquecen cada visita. El restaurante dispone de una selecta bodega con más de 180 referencias nacionales e internacionales cuidadosamente elegidas. Esta extensa variedad permite crear armonías precisas para ensalzar los matices de cada creación culinaria.
La velada no termina al finalizar el último plato en la mesa. Los comensales pueden trasladarse al sofisticado Élkar Club, situado estratégicamente en el hall. Este entorno distendido es perfecto para alargar la experiencia disfrutando de música selecta y cócteles de autor con la iluminación nocturna de la ciudad como telón de fondo.
El establecimiento abre sus puertas de martes a sábado para almuerzos y cenas, reactivando las noches madrileñas con una atmósfera verdaderamente exclusiva. Las reservas se gestionan con antelación a través de su página web, consolidando este destino como el lugar idóneo para los amantes del buen vivir. Más información y reservas en https://restauranteelkar.com/
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