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El restaurante Las Brasas de Castellana en el hotel Rosewood Villa Magna enriquece su brunch con una experiencia culinaria y artística única, gracias a la colaboración con la chef mexicana y la marca de diseño HUAKAL, creando un festín de sabores y cultura.
El Rosewood Villa Magna, uno de los hoteles más prestigiosos de Madrid, amplía su aclamado brunch de los domingos con una propuesta vibrante y exclusiva. Desde el 27 de abril hasta el 13 de julio, su restaurante Las Brasas de Castellana acoge el rincón gastronómico de la chef Karla Cova Villa, más conocida como Chula, que aportará un toque mexicano de autor a la cita gourmet más sofisticada de la capital.
La propuesta incluye platos típicos de la cocina mexicana reinterpretados con creatividad, como el Aguachile de gamba en salsa de tomate verde y habanero tatemado, las tostadas de Ceviche Vallarta con aguacate, y una deliciosa selección de quesadillas y tacos de birria de Jalisco, tinga de pollo y cochinita pibil. Todo ello acompañado de una variedad de salsas caseras que realzan cada sabor. Como broche final, los comensales disfrutarán de un Pastel de tres leches, una auténtica delicia tradicional mexicana.
Karla Cova Villa, autora de un exitoso libro de recetas publicado en 2024, combina en su cocina ingredientes frescos con técnicas tradicionales, aportando un enfoque contemporáneo y folclórico que busca conectar al público madrileño con la esencia gastronómica de México.
Además de esta experiencia culinaria, la terraza del restaurante se transforma en un verdadero homenaje al arte y la cultura mexicana gracias a la colaboración con HUAKAL, una marca de alta decoración artesanal. Durante tres meses, los asistentes podrán admirar y adquirir piezas únicas creadas por artesanos mexicanos, entre ellas el emblemático ‘Árbol de la Vida Mexicano’, que representa la conexión entre el mundo espiritual y terrenal.
Fundada por Annette Arellano, HUAKAL no es solo una marca de diseño, sino un proyecto social y cultural comprometido con la preservación del legado artesanal mexicano. Su nombre, que significa “uniendo voces” en lengua maya, refleja una filosofía inclusiva: el 100% de sus beneficios se destinan a proyectos de integración de personas con discapacidad intelectual.
El corner mexicano de Karla Cova Villa estará disponible cada domingo de 13:00 a 16:00 horas (última comanda a las 15:40), con un precio por persona de 120 euros (bebidas alcohólicas no incluidas). Una oportunidad única para disfrutar de una fusión gastronómica y cultural sin precedentes en pleno Paseo de la Castellana.
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