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Inspirado en un personaje clave de la Segunda Guerra Mundial y elaborado con ginebra de frambuesa, Italicus y shrub de pomelo, este sofisticado cóctel elaborado en el hotel Canfranc Estación se ha convertido en una de las experiencias gastronómicas más singulares del Pirineo aragonés.
Entre montañas, bosques y uno de los enclaves ferroviarios más emblemáticos de Europa, Le Lay se ha convertido en una de las propuestas más atractivas para quienes buscan experiencias exclusivas en el Pirineo aragonés. Este cóctel de autor se sirve en La Biblioteca, el elegante bar ubicado dentro del hotel Canfranc Estación, uno de los hoteles más espectaculares de España.
La antigua estación internacional de Canfranc, convertida hoy en un alojamiento de lujo, ha vivido una profunda transformación que la ha situado entre los grandes destinos lifestyle del país. Su cuidada rehabilitación ha permitido conservar el valor histórico y arquitectónico de un edificio considerado uno de los conjuntos ferroviarios más importantes construidos en Europa durante el siglo XX.
En este escenario cargado de historia se encuentra La Biblioteca, un espacio íntimo donde la madera, los libros, la iluminación tenue y las vistas a las montañas crean una atmósfera única. Más que un simple bar de cócteles, se ha consolidado como un refugio para viajeros que desean descubrir el destino desde una perspectiva pausada y sofisticada.
La gran estrella de la carta es Le Lay, una creación inspirada en Albert Le Lay, diplomático francés vinculado a las redes de inteligencia aliadas durante la Segunda Guerra Mundial y estrechamente relacionado con la historia de Canfranc. Su figura sirve como hilo conductor para una propuesta que rinde homenaje al carácter fronterizo y cosmopolita que siempre definió a este enclave entre España y Francia.
La receta combina ginebra de frambuesa, Italicus, vermut blanco seco y shrub de pomelo, logrando un equilibrio preciso entre notas florales, cítricas y ligeramente amargas. El resultado es un cóctel elegante, fresco y complejo que refleja la personalidad de una estación que durante décadas fue punto de encuentro de viajeros, culturas e historias fascinantes. La mezcla se sirve perfectamente fría en copa coupette o sobre un gran cubo de hielo, mientras una piel de pomelo o una frambuesa fresca aportan el toque final a una propuesta tan visual como aromática.
La experiencia gastronómica de Canfranc Estación se completa con Canfranc Express, el restaurante distinguido con una estrella Michelin liderado por el chef Eduardo Salanova y la directora de sala Ana Acín. Una apuesta por el territorio y la excelencia que encuentra en Le Lay una extensión natural, capaz de condensar en una sola copa la historia, el paisaje y la hospitalidad que distinguen a este destino único del Pirineo.
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