Concurso del Mejor Queso de España
22 de febrero de 2017 Tiempo libreEl 24 de abril, en el Salón de Gourmets, se premiarán los quesos nacionales más singulares, divididos en 15 categorías.
La fase de selección -o semifinal- tendrá lugar los días 4 y 5 de abril, donde el jurado, en una cata ciega, elegirá los 6 quesos finalistas en cada categoría, que pasarán a la final que se celebrará el 24 de abril en el Salón de Gourmets (Auditorio Gourmets, pabellón 8 de los recintos de Ifema en Madrid).
Podrán participar elaboradores que presenten piezas enteras, con una maduración mínima de 7 días con cualquier tipo de leche de vaca, cabra, oveja y sus mezclas, quedando exentos los quesos frescos. Los parámetros que tendrá en cuenta el jurado serán la corteza, color, ojos, la textura en boca, el olor, aroma y sabor. El ganador absoluto recibirá la Medalla de Platino, mientras que la Medalla de Oro será para los vencedores en cada una de las categorías.
Los profesionales y amateurs también podrán demostrar sus conocimientos y destreza en el Concurso Mejor Tabla de Quesos, donde tendrán la oportunidad de crear su propia tabla elaborada con seis quesos diferentes, en tan sólo 30 minutos. Más información en www.salondegourmets.com